Area Operational Manager (F&B)

Area Operational Manager (F&B)

Kompetensi Utama:

• Berpengalaman dalam mengelola operasional lebih dari >50 outlet.
• Berpengalaman dalam mengelola >200 SDM.
• Berpengalaman dalam mengelola & mengembangkan multi brand F&B / Cloud Kitchen.
• Berpengalaman dalam Learning, Training & Development.
• Leadership dan Manajemen Sumber Daya Manusia.
• Kemampuan pengolahan, pengumpulan, dan analisis data operasional.
• Pengetahuan mengenai standar keamanan pangan (Food Safety).
• Kemampuan dalam menjaga kualitas operasional, implementasi SOP, serta kontrol biaya (Cost Control).
• Penguasaan sistem POS seperti ESB, Moka, dan sistem operasional restoran lainnya.

Deskripsi Pekerjaan:

• Mengelola dan mengoptimalkan seluruh sumber daya operasional outlet (tenaga kerja, bahan baku, peralatan, serta keuangan) guna memastikan kelancaran dan efektivitas operasional.
• Mendorong peningkatan penjualan outlet melalui perencanaan strategi yang inovatif serta implementasi program promosi yang efektif dan terukur.
• Mengelola dan mengendalikan biaya operasional restoran, termasuk biaya bahan baku, tenaga kerja, dan biaya operasional lainnya untuk mencapai tingkat efisiensi yang optimal.
• Mengidentifikasi akar penyebab keluhan pelanggan serta mengambil langkah perbaikan yang tepat guna meningkatkan kepuasan pelanggan dan meminimalkan potensi keluhan.
• Memastikan seluruh aktivitas operasional berjalan sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP), melakukan audit operasional secara berkala, serta mengembangkan dan mengimplementasikan perbaikan maupun penyusunan SOP baru yang diperlukan.
• Berkoordinasi secara efektif dengan seluruh departemen terkait guna memastikan kelancaran komunikasi serta sinergi operasional perusahaan.
• Mengelola dan memonitor sistem Point of Sales (POS) seperti ESB (Enterprise Service Bus) untuk memastikan integrasi sistem dan kelancaran alur data dalam operasional restoran.
• Mengelola proses rekrutmen tim operasional serta membangun hubungan kerja yang harmonis antara manajemen dan karyawan dengan menciptakan lingkungan kerja yang positif dan produktif.
• Melakukan riset pasar secara berkala untuk mengidentifikasi peluang pengembangan bisnis, termasuk pembukaan outlet baru, pengembangan produk baru, sistem operasional, maupun program bisnis yang potensial sesuai dengan target pasar.
• Mengembangkan dan merancang produk baru atau bundling dari produk yang sudah ada sebagai strategi untuk meningkatkan efektivitas penjualan dan pencapaian target bisnis.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal D3/S1 dari semua jurusan (diutamakan jurusan Pariwisata, Hospitality, atau Food & Beverage).
• Memiliki pengalaman kerja minimal 3 tahun di industri Food & Beverage.
• Mampu mengoperasikan program komputer yang relevan dengan operasional F&B (Microsoft Office, sistem POS, dan aplikasi pendukung lainnya).
• Memiliki pengetahuan dalam analisis keuangan operasional seperti P&L, Labor Cost, Food Cost, dan COGS.
• Memiliki kemampuan problem solving, komunikasi, serta pengambilan keputusan yang baik.
• Memiliki inisiatif tinggi serta selalu mengikuti perkembangan tren industri F&B.
• Berorientasi pada pencapaian target yang telah ditetapkan oleh manajemen, baik dari sisi tim, pelatihan, penjualan, operasional, maupun sistem kerja.
• Memiliki orientasi tinggi terhadap kepuasan pelanggan dan kualitas pelayanan.